Cookies aux M&M’s, le goûter coloré

Les cookies aux M&M’s, c’est le cookie régressif par excellence : une pâte moelleuse et des M&M’s colorés qui craquent sous la dent. Parfaits pour le goûter des enfants, ils sont aussi jolis que gourmands. Je vous donne la recette testée, avec mon astuce pour garder les couleurs bien vives après cuisson.

Cookies aux M&M's

Freya Cookies aux M&M’s, le goûter coloré Imprimer la recette

Portions: 14 Préparation: 20 Cuisson: 12

Valeurs nutritionnelles : 300 Calories 14 g Lipides

Note : 5.0/5

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Ingrédients

• 140 g de beurre mou
• 140 g de cassonade
• 50 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 240 g de farine T55
• 5 g de bicarbonate
• 2 g de sel
• 1 c. à café de vanille
• 150 g de M&M's
• 80 g de pépites de chocolat

Instructions

1. Crémez le beurre mou avec la cassonade et le sucre.
2. Ajoutez l’œuf et la vanille.
3. Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel.
4. Ajoutez la moitié des M&M’s et les pépites (gardez le reste pour le dessus).
5. Réservez la pâte 30 min au frais.
6. Formez des boules de ~55 g, pressez quelques M&M’s sur le dessus.
7. Enfournez 12 min à 180 °C.
8. Ajoutez quelques M&M’s à la sortie du four et laissez raffermir sur la plaque.

Notes

Ajoute la moitié des M&M's dans la pâte et presse les autres sur le dessus juste avant d'enfourner : ils gardent leurs couleurs vives et le cookie est plus joli.

Ce qui fait un bon cookie aux M&M’s

Le principe est simple : une base de cookie classique, généreuse en cassonade pour le moelleux, dans laquelle on ajoute des M&M’s et un peu de pépites de chocolat. Le petit plus, c’est la répartition : une partie dans la pâte, l’autre pressée sur le dessus pour l’effet coloré.

Garder des couleurs bien vives

Les M&M’s ont tendance à pâlir et à craqueler à la cuisson. L’astuce : n’en mettez que la moitié dans la pâte, et pressez l’autre moitié sur le dessus des boules juste avant d’enfourner. Ceux du dessus gardent mieux leurs couleurs et rendent les cookies plus jolis. Évitez aussi une cuisson trop longue qui les ternit.

Température et temps de cuisson

Surveillez les bords : une cuisson courte préserve les couleurs.

Les erreurs à éviter

3 variantes gourmandes

Conserver et congeler

Ils se gardent 5 jours en boîte hermétique et restent moelleux grâce à la cassonade. La pâte se congèle très bien en boules : enfournez-les directement en ajoutant deux à trois minutes, et ajoutez les M&M’s du dessus à ce moment-là.

Questions fréquentes