Cookies au Nutella
Imprimer la recetteIngrédients
- 150 g de pâte à tartiner (Nutella)
- 120 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 220 g de farine T55
- 5 g de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
- Déposez 12 cuillères de pâte à tartiner sur du papier cuisson et congelez 1 heure.
- Mélangez le beurre fondu tiédi avec la cassonade et le sucre.
- Ajoutez l’œuf et la vanille, puis la farine, le bicarbonate et le sel sans trop travailler.
- Incorporez les pépites de chocolat.
- Aplatissez une boule de pâte, posez une bille de pâte à tartiner congelée au centre et refermez.
- Disposez les boules soudure en dessous, bien espacées, sur une plaque de cuisson.
- Enfournez 12 min à 180 °C : bords dorés, centre encore clair.
- Laissez 5 min sur la plaque et dégustez tiède, cœur coulant.
Notes
Pour un cœur coulant, dépose une belle cuillère de Nutella au centre de la boule et referme bien la pâte autour avant d'enfourner.
Deux façons de faire des cookies au Nutella
Il y a deux écoles. La version cœur coulant (la plus spectaculaire) : une cuillère de pâte à tartiner congelée est cachée au centre de chaque cookie, elle fond à la cuisson. La version marbrée : on ajoute la pâte à tartiner directement dans la pâte, pour un goût présent partout. Cette recette détaille la première, la plus gourmande, avec la variante marbrée en fin d’article.
Le secret du cœur coulant
Le geste clé : congeler la pâte à tartiner à l’avance. Dépose 12 petites cuillères de pâte à tartiner sur une assiette avec du papier cuisson, et place-les au congélateur au moins 1 heure. Une fois dures, elles sont faciles à emprisonner dans la boule de cookie et elles restent fondantes au centre pendant que la pâte, elle, cuit. Sans cette étape, la pâte à tartiner se mélange à la pâte et le cœur coulant disparaît.
Température et temps de cuisson
Pour garder le cœur coulant, on ne prolonge pas trop la cuisson. Voici les repères.
Les erreurs à éviter
3 variantes gourmandes
Conserver et déguster
Ces cookies sont meilleurs tièdes, quand le cœur est encore fondant. Ils se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique ; pour retrouver le cœur coulant, repasse-les 20 secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four. La pâte garnie se congèle crue : tu cuis les cookies à la demande, encore plus fondants.
